Лучшие рецепты

Ах, это вечная проблема — когда хочется приготовить что - то на пару, а пароварки как не бывало! Но не беда, у нас есть хитрости, лайфхаки и веселые идеи, как обойтись без этого кухонного дивайса.

Представьте себе сцену: вы стоите в своей кухне, смотрите на кучу продуктов, а вот пароварки нигде нет. Что же делать, как быть, как справиться? Не отчаивайтесь, ведь у нас есть план действий!

Во - первых, давайте вспомним наши бабушки и воспользуемся знаниями прошлого. Вот вам классика: возьмите металличесное дуршлаг или ситечко, поместите его над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы продукты, например картошка или брокколи, не касались воды, но при этом получали достаточно пара.

Просто и эффективно! Не отчаивайтесь, если у вас нет дуршлага — ролик бинта, металлическая корзинка из парики или даже пяльцы для шитья могут стать отличными импровизированными пароварками. Главное, чтобы они не тонули в воде и не приближались к кипящему дню: ведь пар то вневодные, верно?

А что, если вам в чем - то помешал наш первый лайфхак? Придумаем что - то еще! Например, соберите свою собственную пароварку из обычных овощей или кулинарной фольги. Просто сформируйте ее в виде крышки для кастрюли, сложите продукты внутрь, прикройте сверху и убедитесь, что пар хорошо проникает.

Ага, вот теперь у вас есть пароварка! Добавим немного фантазии и шуток в нашу кулинарную ситуацию! Допустим, у вас есть пять сковородок, два чайника и пачка пельменей.

И что же делать в такой ситуации? Просто соедините все это вместе и постройте паровой город!

Пельмени — это здания высотки, чайники — фонтаны, зажаренные грибы — деревья. А какая же у вас будет дорога? Ну конечно, из ломтиков бекона! Такой город на пару не оставит равнодушными ни соседей, ни вас самих.

А если добавить пару капель соуса, то это уже искусство! Представьте, кто - то идет ко вкусному обеду к вам, а вы говорите: «Добро пожаловать в мой паровой город! В этом кастрюльном районе самое вкусное и полезное». И вот они смотрят на ваше кулинарное творение и восхищаются: «Как креативно!

Как оригинально! » На самом деле, когда создаются эти невероятные «паровые города» на кухне, внутри вас возникает настоящая удивительная страсть к кулинарии. Вы становитесь неподражаемым архитектором в мире вкусных экспериментов!

А уж если вам понадобится приготовить что - то на пару, но без пароварки, то ваше творчество подскажет вам новый этап в этом процессе. А вдруг у вас есть струнные инструменты? Прекрасно! На шарнире — как раз удобное место для пароварки!

Просто положите продукты внутрь, закройте крышкой и аккуратно настройте аккорды. Погрузитесь в кулинарные мелодии и через некоторое время вы услышите не только звуки, но и ароматы великолепного парового ужина.

Ведь в кулинарии как в музыке: главное — правильно настроить инструменты и слушать свое сердце. Иногда жизнь подкидывает нам спонтанные ситуации, когда обычные вещи приходится использовать не по назначению. Что делать, если дома нет пароварки, а гости уже на подходе?

Возьмите, например, отвертку и зажгите пламя на плите. Не просто так, конечно!

Вы же собираетесь приготовить что - то на пару. Положите продукты в миску, а миску на отвертку. Таким образом сможете приготовить вкусное блюдо на пару при свете отвертки.

Но будьте осторожны — не дайте ей случайно прогореть! Иногда жизнь подкидывает нам спонтанные ситуации, когда обычные вещи приходится использовать не по назначению. Что делать, если дома нет пароварки, а гости уже на подходе?

Возьмите, например, отвертку и зажгите пламя на плите. Не просто так, конечно! Вы же собираетесь приготовить что - то на пару.

Положите продукты в миску, а миску на отвертку. Таким образом сможете приготовить вкусное блюдо на пару при свете отвертки. Но будьте осторожны — не дайте ей случайно прогореть!

Вот такие смешные и нелепые ситуации могут возникнуть, когда заканчивается пароварка, но не заканчиваются идеи для приготовления вкусных блюд. Жизнь — это как пар на кухне: иногда она выглядит немного дымной и запутанной, но всегда можно приготовить что - то вкусное, даже без пароварки.

Главное — иметь капельку веселья, щепотку фантазии и щедрую порцию жизненного оптимизма!

Текст, в котором описывается процесс получения доступа к записи тренинга по меню - менеджменту через регистрацию на форуме и написание письма, оставляет поле для некоторого комического взгляда на ситуацию. Давайте немного пошутим и воспользуемся небольшими юмористическими примерами для разнообразия. Когда вы оплатили запись тренинга, это как будто вы платите за билет на самолет. Но чтобы добраться до вашего места, вас просят пройти через лабиринт форм регистрации, заполнить заявление в двух экземплярах и пройти интервью с председателем форума.

Итак, вы пришли к мудрому воротам форума, створки которого украшены кнопкой регистрация. Вы нажимаете на нее, и перед вами открывается мир форм и окошек, радостно мигающих перед вашим взглядом, словно звездный небосвод акул на амазонской джунгли. После успешной регистрации вы готовы выбрать имя, под которым вас будут знать и помнить на просторах форума, словно воинов в древности. Мастер.

Фуд. Арт32 или Красная.

Перечница1991 выбор за вами! Затем наступает час истины. Вы загружаете почтовый ящик сверкающим письмом на тему Новая Задача!

. Вы открываете его и видите формулу указанную в тексте, сложнее, чем расшифровка древнего свитка: Здравствуйте, Дарья! . Ваш разум озаряется пониманием, что вы готовы перейти к следующему этапу написание письма.

Вы вбиваете каждое слово с трепетом как будто пишете письмо президенту, потому что это ключ к сокровищам, которые вы долго ждали. Вы заканчиваете письмо и нажимаете Отправить.

На душе чувство выполненного долга и немного азарта, словно отправили письмо Деду Морозу. И вот, неожиданно как из ниоткуда, приходит ответ. Ссылка на сокровища, которые вы так страстно ждали!

Вы закрываетесь в своей комнате, запасаетесь попкорном и самыми удобными подушками и наконец приступаете к освоению тренинга. Это как начать учиться на новое хобби, только без необходимости покупать новый костюм или инструменты. В итоге, процесс получения доступа к материалам тренинга по меню - менеджменту можно воспринимать не только как процедуру, но и как приключение, веселую часть вашего обучения.

Ведь если взглянуть на всю эту историю с юмором и с позитивной ноткой, то каждый шаг на пути к обучению может стать интересным и незабываемым.

Постное меню для января 2016 Постное меню для января: салат из капусты с огурцом в азиатском стиле, суп -пюре из печеного чеснока и картофеля, свекольные котлеты, лимонное печенье. Салат из капусты с огурцомв азиатском стиле.

Суп -пюре из печеного чеснокаи картофеля. Свекольные котлеты. Лимонное печенье

Постное меню для марта 2016 года, а это значит, что наступил сезон умеренности, воздержания и поиска вдохновения в самых нестандартных блюдах. Нет мяса, нет молочных продуктов только чистота и благоухание ароматных горошков. Давайте разберем чудеса вегетарианской кухни, представленной в этом меню, с небольшой долей юмора! Начнем, конечно же, с салата с рисом и запеченным перцем.

Представьте себе ситуацию: вы стоите у плиты, за вами тикает таймер, перед вами целый арсенал овощей. Вы наливаете воду в кастрюлю, включаете мультиварку а тут вдруг вы понимаете, что у вас запеченный перец отсутствует! Что же делать?

Бежать на запасные ключи к соседям, которые могут выручить вас в этой тяжелой ситуации. Перец – необходимый элемент этого салата, без него разнообразить блюдо не получится! Переходим к постному ароматному супу из консервированной фасоли.

Весь процесс приготовления такого супа можно сравнить с экспедицией на неизведанный остров, где вы обнаруживаете ваши запасы консервированной фасоли. Кто -то скажет, что это путь плавно потянуть резину – но нет! Консервированная фасоль открывает новые гастрономические горизонты, в которых даже супы могут быть невероятно вкусными и полезными!

Драники из картофеля постные – это настоящий испытательный полигон для вашего мастерства в кулинарии. Вы скручиваете картофель, прибавляете немного креатива и вот они, ваши драники, которые готовы украсить ваше постное меню! Это как проект по созданию собственного кулинарного шедевра, где главным требованием является отсутствие продуктов животного происхождения.

Мастерская картофельного драника это нечто! И, конечно, леденцы в микроволновке финальное украшение вашего постного стола. Кажется, что этот пункт меню прост и обыденен, но только до тех пор, пока вы не отправите леденцы во все тяжкие в надежде, что микроволновка справится с таким приключением. Откройте дверцу духовки, наслаждайтесь ароматом карамелизации и радуйтесь, что ваши леденцы пережили это испытание!

В целом, постное меню для марта 2016 года – это как опылить старую, забытую книгу рецептов и научиться создавать вкусные блюда из самых неожиданных продуктов. Готовить в пост – значит открывать новые грани кулинарного творчества, испытывать себя и свои навыки, а также отправиться в увлекательное кулинарное путешествие без границ!

Праздничное меню для июня 2015 Праздничное меню для июня: салат с соленой горбушей, яичный салат с сельдереем на тостах, скумбрия, фаршированная рисом и овощами, шоколадной -свекольный торт. Салат с соленой горбушей. Яичный салат с сельдереем.

Скумбрия, фаршированная рисоми овошами. Шоколадно -свекольный торт

Декабрь время праздников, веселья и, конечно, вкусных угощений! Вам повезло, потому что у меня есть огромный опыт в области оценки праздничного меню. Посмотрим на предложенное меню для декабря 2016 года и насмотримся на него с моей традиционной долей юмора и шуток.

Начнем с яиц, которые, как известно, можно приготовить по -разному. Фаршированные кальмары обещают быть интересным дополнением к праздничному столу. Давайте представим, что эти кальмары превращаются в настоящих художников и решают написать кулинарное произведение искусства на своей холстовой поверхности.

Мы видим смешанные в яркую глянцевую живопись краски свеклы, яркого грейпфрута и селедки, объединенные совместными усилиями для создания гастрономической шедевра. Салат со свеклой, селедкой и грейпфрутом это настоящее трио международной кухни, в котором встречаются разные вкусы и текстуры. Может быть, свекла и грейпфрут решили провести кулинарное свидание, где их сочные цвета и ароматы создают бурю чувств, а селедка играет роль стукача, пытаясь подведя своими вкусовыми нотками это романтическое объединение.

Мясной рулет со шпинатом и шампиньонами это настоящая кулинарная зарисовка, где мясо рулета становится художником, а шпинат и шампиньоны играют роль моделей. Может быть, шпинат притворяется декором, а шампиньоны – эксцентричными актерами, пытающимися уместиться в необычную форму мясного холста.

И, наконец, бискотти с вяленой клюквой это десерт, который создает иллюзию сражения между хрупкими бискотти и сладкой клюквой, где каждый кусочек десерта стремится признаться в любви другому, создавая неповторимую атмосферу праздника и пиршества. Таким образом, это праздничное меню для декабря 2016 года оказалось не просто списком блюд, а настоящим театром кулинарных фантазий, где каждое блюдо играет свою уникальную роль в гастрономическом спектакле. Представьте себе, что вы главный режиссер этого шоу, которое должно покорить не только желудки, но и сердца ваших гостей!

Меню на рождество. Во многих странах меню на рождество составляют согласно устоявшимся традициям и ритуалам.

Где -то рождественский стол немыслим без гуся с яблоками, где -то еще за месяц начинают печь пряные кексы и печенье, а в некоторых странах обязательный атрибут праздничной трапезы – фаршированный карп. Мы предлагаем вам два варианта меню на рождество (традиционное и европейское) с пошаговыми рецептами и фотографиями приготовления блюд, списками продуктов и, конечно же, планами работ.

Традиционное меню на Рождество. Закуска: Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами. Горячее: Гусь с яблоками и черносливом с пошаговыми фото.

Десерт: Рождественское печенье из творога. Напиток: Кофейный десерт. План действий: За две -три недели до праздника.

Если в праздничной предновогодней суете у вас выдастся свободный денек – займитесь приготовлением рождественского печенья. Рецепт пришел из Европы, но в считанные годы и у нас стал популярным. Секрет в том, что мини -штолены можно приготовить и за месяц до праздника, а кому же не понравится такой внезапный тайм -менеджерский бонус? Готовое печенье можно пустить на новогодние сюрпризы для гостей.

В любом случае, не забудьте спрятать некоторое количество до Рождества – творожная сдоба со специями станет лучшим десертом на праздничном рождественском столе. За неделю до праздника.

Приготовим капусту. Сейчас легко можно купить и готовую, но, положа руку на сердце, она не идет ни в какое сравнение с заквашенной самостоятельно.

К тому же, в случае самостоятельной засолки можно подрегулировать количество соли, сахара, при желании добавить клюкву или специи. За два дня до праздника.

Замаринуем гуся. Если вы купили непотрошеную тушку – лучше заняться ее обработкой еще раньше, чтобы к моменту маринования потрошеный гусь отлежался в холодильнике в течение 3 -4 суток. За день до праздника.

Очищаем картофель. Часть отвариваем для салата, часть кладем в холодную воду и убираем в холодильник. Обжариваем грибы, складываем в баночку, плотно закрываем крышкой, чтобы никто не покусился, и тоже убираем на холод до поры, до времени.

В этот же день необходимо сделать еще одно важное дело – нафаршировать гуся. Утром 6 января.

Отправляем гуся в духовку. Для справки – тушка весом в 4 кг запекается в течение трех часов. Запекаем яблоки и картофель на гарнир.

Вечером 6 января. Включаем фантазию и украшаем гуся запеченными яблоками, картофелем, помидорами и зернами граната.

Это тот самый редкий случай, когда не возбраняется и чуточку перестараться. Праздничный гусь – тот еще гусь! В праздничную ночь.

Когда гости и домочадцы воздадут должное гусю с яблоками и напьются чаю с рождественским печеньем, настанет черед выступить на бис. Процесс приготовления слоеного кофейного десерта «Бичерин» займет всего 10 минут, но эффект вас ждет просто ошеломительный.

Горький кофе с шоколадом поставит в финале вечера не точку, а яркий восклицательный знак! Список продуктов: Гусь (около 4 кг). Грибы — 200  г. (рекомендуем использовать маслята)Картофель — 4  шт. (среднего размера)Лук репчатый — 1  шт.

Капуста квашеная — 200  г (рубленая)Зелень — 1 пучок (мелко нарезанные зеленый лук, петрушка, укроп)Яблоко — 6 -8  шт. крупные, кислые (антоновка подойдет идеально)Чернослив — 150  г. Сок яблочный — 3  л. Сметана — 100  мл.

Мед — 50  г. Кориандр — 1  ст.

л. Смесь перцев — 1  ст. л. (красного, черного и душистого)Помидор – 1 шт. Гранат – 1 шт.

Мука пшеничная — 350  г. Разрыхлитель теста — 1  ч. л.

Вишня — 50  г (сушеная)Масло сливочное — 115  г. Сахар — 100  г.

Сахарная пудра — 5 -6  ст. л. Малина — 50  г (сушеная)Фундук — 50  г.

Яйцо— 1  шт. Творог — 120  г. Коньяк — 50  мл. Апельсин — 1  шт.

Шоколад горький — 100  г. Молоко — 1  ст.

Кофе натуральный — 2  ч. л. (молотый)Сливки — 150  мл (от 33 %)Соль, сахар, растительное масло, какао -порошок, оливковое масло.

Хлеб. Алкоголь и соки -воды. Европейское меню на Рождество.

Первое блюдо: Грибной суп -пюре из шампиньонов. Горячее: Фаршированный карп с черносливом и овощами.

Десерт: Рождественский штолен. Напиток. Глинтвейн.

План действий: За месяц до праздника. Как мы уже написали выше, рождественский штолен – самый беспроигрышный вариант праздничного десерта. В классическом европейском рождественском меню чаще можно встретить именно эту разновидность штолена – большую ароматную сдобу с сухофруктами и орехами.

Рекомендуем сделать сразу два штолена, чтобы было чем одарить внезапно нагрянувших в новогодние каникулы друзей. Штолен должен правильно «дозреть», для этого тщательно заворачиваем его в бумагу для выпечки, а затем – в фольгу.

За две -три недели до праздника. Начинаем колдовать со специями. Подготовим набор специй для глинтвейна, чтобы в праздничную ночь не тратить на это время. Маленький секрет – если наборы специй завернуть в красивые кулечки или сложить в нарядные коробочки, то у нас на руках окажется отличный набор новогодних подарков для коллег и друзей.

За день до праздника. Варим суп.

Почему вдруг суп, спросите вы? Дело в том, что во многих европейских странах на праздничный рождественский стол принято подавать суп в качестве закуски. Лучше всего для этой цели подходит легкий овощной или грибной суп -пюре.

Он помогает плавно подготовить организм к выходу из предрождественского поста, возбуждает аппетит и создает домашнюю атмосферу. В этот же день фаршируем и запекаем карпа. К сожалению, заранее сделать это не получится, потому что рыба должна быть максимально свежей.

В праздничную ночь. После супа, карпа и чая со штоленом наши гости запросятся погулять – это мы можем гарантировать!

Так что скорее надеваем самые красивые шапки, шарфы и варежки, берем санки, детей, собак, соседку тетю Машу и идем на улицу! После прогулки веселой гурьбой возвращаемся домой и ставим варить глинтвейн. Дверь плотно не закрываем – скоро на праздничный аромат корицы и гвоздики сбежится весь дом!

Список продуктов: Карп — 6 -7  кг. Шампиньоны — 500  г. Лук репчатый — 1  шт. Картофель — 2  шт.

Чеснок — 1 , 5 головки. Сливки — 1  ст. (жирные)Помидор — 3  шт. Морковь — 1  шт.

Лимон — 1  шт. Чернослив — 100  г. Молоко — 1 /2  ст.

Сахар — 200 г. Сухофрукты — 1  ст. (вяленая клюква, изюм и курага)Дрожжи — 2 ½ ч. л. (сухие)Миндаль — 70  г (бланшированный, крупно нарубленный)Коньяк — 1 /4  ст.

Яйцо— 1  шт. Масло сливочное — 150 г. Мука — 3  ст.

Корица — 1 /2  ч. л. (молотая)Вино красное сухое — 1  л. Гвоздика — 10  бутончиков. Корица — 2  палочки.

Корка лимонная — от 1 /2  лимона (сушеная)Перец душистый — 10  шт. (горошком)Имбирь — 1  ч. л.

Перец черный — 10  шт. (горошком)Лавровый лист — 3  шт. Соль, перец, растительное масло, ванилин, сахарная пудра. Хлеб.

Алкоголь и соки -воды.

О, сколько форм и приспособлений для запекания у нас есть на кухне! Подходящая форма для каждого случая, как настоящий инструмент кулинара. Давайте приоткроем завесу магии запекания и посмотрим, что скрывается за каждым из этих предметов.

Начнем с керамических форм, которые, кажется, стали звездами на кухне. Кто бы мог подумать, что обычная керамическая форма может превратиться в украшение стола?

Дышащие стенки, равномерный нагрев, сохранение полезных веществ керамическая посуда настоящий алмаз для желудка. И, конечно, выбор форм разнообразен, чтобы каждый приготовленный шедевр мог иметь свою уникальную корону. Кстати, глиняные горшки та же сказка! Этот материал, не замусоренный химией, и в дополнение дарит блюдам неповторимый вкус и аромат.

Горшочки разных размеров, с крышками и без, а декор ведь тоже важен на кухне! Ведь кто знает, какой сказке стоит быть каждому блюду?

Стеклянные формы такие универсальные и удобные. Тут уже и внешний вид сразу понятен, и процесс готовки под контролем, и все прочие плюсы! Экологичность, легкость ухода, презентабельность что еще нужно для идеального блюда?

Противни, кажется, что универсален в запекании. А если вдруг не нашли форму подходящего размера, то просто на противне с бумагой или фольгой и все готово! И никаких проблем с чисткой, противни само знает, как остаться чистым после каждого нового шедевра.

Сковородки в образе запекания ну это прям смех и радость! Тут главное не забыть, что сковорода должна быть не любая, а правильная стальная, чугунная, из надежного материала. И если хочется сохранить чистоту посуды, придерживайся рецепта от самого Рамзи. Ведь с ним точно не ошибетесь!

Что же мне сказать о посуде с антипригарным покрытием? Описание про пятна и сложности привело меня в недоумение.

Неужели кожаный крепостник с кузова танка меня поймет? Но без сомнения, каждый найдет свою боевую форму для запекания, которая станет верным спутником на кухне.

Силиконовые формы куда же без них? Нет, никакого скепсиса, только уважение. Они уже давно стали незаменимыми в помощи и преданности.

Для выпечки, для сладкого и серьезного, учиться и знать нам надо! Фольга и суть ее использования еще одна тайна на кухне. Одноразовые формы или обычная фольга каждый выбирает по вкусу. Главное, чтобы блюдо осталось целым и не потеряло свой первозданный вкус.

Рукав это как эксклюзив в запекании. А если добавить силиконовые шнуры, то получится настоящая операция спасение вкуса. Точное фиксирование, незаменимая помощь и вера в лучшее шнуры и рукав, хорошо быть с вами на кухне!

Термометр об этом инструменте мечтают кулинары. Гарантированный результат, правильная температура и уверенность в каждом приготовленном блюде. Да, безусловно, наша небольшая помощь в реализации великого произведения нашего блюда. Пипетка и ее специфика действий это наше маленькое секретное оружие.

И не только о поливке помнить, но и как спасение в кухонной арене. Не беда, что на первый взгляд маленькая помощь могучие силы она имеет, поверьте! И вот такая многогранная кухонная жизнь с запеканием.

Одни формы и приспособления, одно счастье и будни на кухне. Скажите, а что у вас на кухне инженерное сооружение в виде формы для запекания? Разделитесь своими закулисными хитростями, и давайте кулинарное путешествие продолжим вместе!