Ах, этот вечный вопрос о том, как сохранить лук -порей свежим и ароматным! Представляю себе, как это должно выглядеть: вы открываете морозильник, а там не сумасшедший запах лука -порея во всей его славе, а прекрасно замороженные, рассыпчатые кусочки готовые к использованию в ваших кулинарных шедеврах. Давайте рассмотрим этот вопрос ближе. Очистили лук -порей от вялых листьев, присмотрелись, можно ли вспомочь с корешками, теперь настал черед промывания.
Кто -то это сравнивает с археологическими раскопками: чем глубже вы копаете, тем больше находок вы делаете. Одержимые чистотой, мы начинаем мыть лук -порей так, будто от этого зависит будущее всего человечества.
Почистили, помыли, отряхнули один этап пройден успешно! Теперь главное – высушить лук -порей. Ведь мы идем не на компромиссы, а на максимальное качество замораживания. Я вот представляю, какая мужская половина при этом вспоминает впечатления от сушки автомобиля после мойки.
Теперь, когда лук -порей высушен, его нарезать ужасные мучения выбора формы: кружка, полукружка, длинной или короткой стеблистой? Ведь от этого зависит вся гармония будущего блюда.
Ну, ладно, разобрались с нарезкой, а теперь самое интересное – приморозка. Лук -порей должен провести в морозильной камере несколько часов, иначе как же он станет замороженным? И вот, наконец, наступает момент паковки. Я всегда представляю этот процесс как состязание: как можно плотнее упаковать лук -порей, чтобы не было ни малейшего шанса, что аромат распространится во всей морозильной камере.
Теперь пришло время обсудить важный вопрос хранения замороженного лука -порея. Ну, конечно, все знают, что это не вечная жизнь, и нельзя ждать, что через пару лет он все еще будет таким же ароматным и сочным.
Так что, не забудьте украсить свои пакеты с луком -пореем красочными этикетками, чтобы знать, когда пришло время расставаться с вашими хладнокровными замороженными красавцами. Помните, что замороженный лук -порей не требует размораживания перед использованием, так что вы можете смело добавлять его в ваши кулинарные шедевры.
Удивительно, как в результате всего этого сложного процесса мы получаем возможность наслаждаться свежим и ароматным луком -пореем даже в те дни, когда на кухне вроде бы нет ничего подобного.